Sommario:
- L'esperimento
- Giorno 1: non tutto il latte vegano viene creato uguale
- Giorno 2: Perché stai cercando di avvelenarci, Devil Lady?
- 3 ° giorno: I Feel Like A House Elf
- 4 ° giorno: non scherzare con il Mac e il formaggio
- 5 ° giorno: Hunger Games
- 6 ° giorno: la cottura vegana è deliziosa
- 7 ° giorno: la battaglia delle uova
Sono sempre stato ciò che viene definito un vegetariano naturale o qualcuno che non mangia carne solo perché non gli piace molto il gusto (scusate, pancetta). Mentre sono stato tentato di immergermi nel veganismo, da quando sono diventato genitore di due gemelli tre anni fa, non ho avuto il tempo o il coraggio di provarci. Ma quando il mio editore mi ha sfidato a provare a nutrire i miei figli con una dieta vegana per una settimana, ho pensato che questa fosse l'occasione perfetta non solo per vedere se potevo impegnarmi in uno stile di vita vegano, ma per vedere se era qualcosa che i miei ragazzi avrebbero apprezzato pure.
La salute dei miei figli è ovviamente la cosa più importante per me, e dato che hanno avuto una recente visita dal dottore, sapevo che erano abbastanza bene per provare una dieta vegana. Ho deciso di essere sicuro, integrerei il loro multivitaminico quotidiano con una dose di B-12 sotto la lingua, poiché puoi ottenere B-12 solo mangiando carne, pollame, pesce, uova e latticini. Ho anche dato loro un multivitaminico ricco di omega-3 per assicurarmi che stessero ricevendo tutte le vitamine di cui avevano bisogno.
L'esperimento
Per una settimana, ho provato a dare ai miei figli pasti vegani a base vegetale. Ho spiegato loro che stavamo provando a mangiare cibi che non provenivano da animali, ma non volevo entrare in una grande discussione sulla PETA e sulle condizioni all'interno delle strutture di produzione lattiero-casearia, per paura che l'insegnante di scuola materna mi chiamasse a casa a dimmi che i miei ragazzi stavano spaventando gli altri bambini con le loro storie. Se si sono rifiutati di mangiare quello che ho dato loro, ho permesso loro di mangiare le versioni con prodotti animali a cui erano abituati, perché non sono Cruella DeVille. Onestamente non pensavo che sarebbe stato così difficile. Pensavo di passare già così tanto tempo a supplicare i miei ragazzi di prendere "solo altri due morsi" delle loro crocchette di pollo, supponevo che diventare vegani sarebbe stato un pezzo di torta (senza uova e latticini). Oh, quanto mi sbagliavo.
Giorno 1: non tutto il latte vegano viene creato uguale
La mia prima sfida è iniziata alle 5:45 quando i ragazzi hanno chiesto la loro tazza di latte mattutina. Lolo mi ha già visto bere latte di soia prima e mi ha chiesto di assaggiarlo, e di solito dico di no perché è costoso e non volevo che andasse sprecato. Quindi era piuttosto eccitato quando gli ho detto che avrebbe potuto avere una tazza di sippy. Ho pensato che lo avrebbe odiato, ma con mia grande sorpresa, lo ha confuso e lo ha dichiarato buonissimo. Proprio quando pensavo che tutto questo passaggio al latte non caseario sarebbe stato un gioco da ragazzi, suo fratello ha provato la sua tazza di latte di soia. Non solo Remy non gli è piaciuto, ha avuto una brutta reazione allo stomaco e l'ha immediatamente vomitato su tutto il davanti della mia maglia da tour mondiale della Formazione. Non esattamente la rilassata mattinata vegana che avevo immaginato per noi.
Non penso che sia stata un'allergia, dato che prima aveva avuto la soia, ma nel caso abbiamo fatto una corsa per il latte di mandorle. Tuttavia, Remy non sentiva il latte non caseario. Anche aggiungendo un po 'di sciroppo al cioccolato vegano di Hershey (lo so, non potevo nemmeno credere che fosse vegano!) Non riuscivo a coinvolgerlo.
Giorno 2: Perché stai cercando di avvelenarci, Devil Lady?
Ecco la cosa su come essere vegani: a meno che tu non voglia mangiare cibi confezionati e confezionati per ogni pasto, frutta e verdura devono essere in cima alla tua lista delle cose preferite da mangiare. Altrimenti ogni pasto sembrerà una tortura o come se tu avessi tre anni. Eccomi lì, passare il tempo a organizzare frutta e verdura in quelle che pensavo fossero disposizioni visivamente gradevoli, solo per fare in modo che i miei figli si rifiutassero di toccare i loro pranzi. Quel che è peggio, mi hanno implorato per i petardi Goldfish e, dato che non sono vegani, ho detto di no.
Mi sono reso conto di quanto sarebbe stato più facile per la mia famiglia provare a diventare vegetariano piuttosto che vegano. Quei deliziosi petardi sono accettabili con una dieta vegetariana e chissà, forse avrei potuto convincere i miei figli a provare il loro hummus in quel modo. Forse sto cercando di cambiare troppo le loro diete troppo in fretta. Fortunatamente, PB&J è vegano sul pane giusto, che è quello che alla fine ho finito per servirli, ma non è quello che ho immaginato quando ho firmato per una dieta vegana con i miei figli.
3 ° giorno: I Feel Like A House Elf
La settimana prima di questo esperimento, avevo preparato questa deliziosa zuppa di salsiccia e cavolo su cui tutta la mia famiglia stava ancora sbavando. Così ho deciso di ricrearlo usando le briciole di tofu al posto della salsiccia e il brodo vegetariano al posto del brodo di pollo. Le sostituzioni erano decenti e la zuppa era deliziosa quanto l'originale lotto a base di carne.
Stavo iniziando a rendermi conto che l'unico modo per fare questo lavoro era passare molto tempo in cucina a preparare i pasti.
Ero entusiasta di aver finalmente avuto un successo vegano, ma stavo iniziando a rendermi conto che l'unico modo per fare questo lavoro era passare molto tempo in cucina a preparare i pasti. Adoro cucinare e mi sono persino divertito con l'idea di andare a scuola di pasticceria. Ma diventa lavoro quando è qualcosa che devi fare ogni singolo giorno per così tanto tempo. E dimentica di provare a farlo quando i ragazzi vogliono la mia attenzione o quando stanno combattendo tra loro. In passato, quando la nostra famiglia aveva una dieta non vegana (cioè la scorsa settimana), se i ragazzi avessero avuto una notte difficile avrei potuto avere un pollo in padella con broccoli e riso integrale sul tavolo in meno di 20 minuti. Ma con le nostre nuove restrizioni dietetiche, probabilmente non sarebbe più così.
Forse ci sono pasti vegani veloci e adatti alle famiglie, ma ogni ricetta che ho trovato mi ha impiegato un'ora o più a prepararla, in parte perché non ho familiarità con alcuni degli ingredienti. Guardandoti, fiocchi di lievito nutrizionale e te, tempeh. E mentre la zuppa è stata un successo, non è stato fantastico lavorare così duramente su questi pasti, solo per fare in modo che i miei figli alzino il naso e chiedano invece cereali freddi o pasta.
4 ° giorno: non scherzare con il Mac e il formaggio
Sarò onesto: quando ho accettato di fare questo vegano per una settimana, mi sono completamente dimenticato che il formaggio non è vegano. Quindi, mentre pensavo che i miei figli sarebbero andati benissimo a rinunciare a hot dog e crocchette di pollo, non ero preparato a allontanarli dai loro preziosi maccheroni e formaggio. I miei figli prendono molto sul serio il loro mac e formaggio. Non chiedono solo di mangiarlo per cena: mi accompagneranno nella dispensa e mi indicheranno la forma che vogliono quel giorno (conchiglie contro gomiti) e la salsa (gialla, cheddar o bianca). Poi postano in cucina per guardarmi mentre lo faccio e commentano come se fossi un concorrente su Chopped.
Sapevo che convertirli in mangiatori di mac e formaggi vegani sarebbe stato un duro affare, e avevo ragione. Mi sono cacciato di nuovo in cucina e ho preparato questo mac e formaggio vegano cremoso, usando anacardi, latte di cocco e scaglie di lievito alimentare come sostituto del formaggio. Mentre io e il mio compagno pensavamo fosse delizioso e abbiamo divorato l'intera padella, ammetterò che non era niente come il mac e il formaggio di Annie che i miei figli adorano. Avrei dovuto pianificare in anticipo e renderli il loro mac non vegano mentre realizzavo la versione vegana, ma speravo che sarebbero stati ingannati. Non molta fortuna. Hanno preso due morsi, hanno dichiarato che non era abbastanza sdolcinato, e poi mi hanno chiesto, molto dolcemente, se per favore facevo loro delle conchiglie.
5 ° giorno: Hunger Games
I miei bambini sono in genere mangiatori abbastanza buoni. Possono finire un intero piatto di pasta senza alcun suggerimento da parte mia. Lo stesso vale per un panino o uova strapazzate al mattino. Ero entusiasta di provare una dieta vegana con loro perché volevo esporli a più frutta e verdura. E mentre stanno provando nuovi cibi di conseguenza, come piselli, pancake di zucchine e cavoli, soprattutto vedo che non mangiano più come una volta. Faccio fatica a trovare snack che possano mangiare in viaggio che non vengano elaborati oltre alla frutta. Vanno in una scuola senza noci e odiano il gusto della crema solare, quindi le nostre opzioni per il pranzo sono limitate.
Per quanto mi piaccia l'idea di essere una famiglia vegana, non voglio che i miei figli siano vegani solo di nome, mangino molti cibi vegani elaborati e confezionati.
Avrebbe potuto essere solo la mia immaginazione, ma sembrava che la loro energia fosse più alta quando ho dato loro bastoncini di yogurt e formaggio. Mi sono sentito benissimo mangiare vegan, ma ogni giorno mangiavo un arcobaleno di cibi. Non lo erano. Per quanto mi piacesse l'idea di essere una famiglia vegana, non volevo che i miei figli fossero vegani solo di nome, mangiassero molti cibi vegani trasformati e confezionati, ma non avessero i benefici di una dieta a base vegetale. Ma alla loro giovane età, non so se i loro palati siano abbastanza sviluppati da apprezzare il consumo di una tonnellata di verdure ogni giorno.
6 ° giorno: la cottura vegana è deliziosa
Il martedì di solito faccio dolcetti con i miei figli. Quindi ero curioso di vedere come i biscotti vegani con gocce di cioccolato, che avevo fatto usando mandorle, olio di cocco e zucchero di canna, si sarebbero accumulati accanto alla mia solita ricetta. Potrei aver dimenticato di controllare e assicurarsi che le mie gocce di cioccolato fossero in realtà vegane (whoops!) Ma a parte questo, i biscotti erano incredibili. Non avevo capito prima di questa settimana quanta parte della mia routine quotidiana con i miei ragazzi ruota attorno ai pasti: prepararli, mangiarli, ripulirli dopo di loro. È stato bello avere questo rituale settimanale di cottura sempre lo stesso, anche durante la nostra settimana in cui cercavamo di essere vegani.
7 ° giorno: la battaglia delle uova
Mi sono svegliato stamattina davvero, bramando gli albumi. Avevo sollevato pesi la sera prima e volevo solo le proteine invece della farina d'avena che avevo mangiato per tutta la settimana. Così ho deciso di "imbrogliare" e mangiarli in cucina. Ma Lolo sentì la padella colpire la stufa e mi fu addosso come Sherlock.
"Uova? Stai preparando delle uova? Posso avere delle uova?", Chiese. Sono stato beccato. Ho pensato di suggerirgli gentilmente di provare la sua farina d'avena, ma poi ho pensato ai miei obiettivi dietetici. Mentre rispetto totalmente l'impegno dei vegani a non mangiare uova, per me il fascino di diventare vegano è per una dieta più sana, e penso che mangiare un uovo fresco di fattoria sia altrettanto salutare, se non di più, della farina d'avena che è stata trasformata in Un'industria. Quindi abbiamo avuto le nostre uova senza rimpianti ed erano deliziose.
Alla fine della settimana, mi sono reso conto che nutrire i miei figli con una dieta vegana è qualcosa che è totalmente possibile. Ma fino a quando non iniziano a provare più frutta e verdura, diventare vegani potrebbe coinvolgerli nel mangiare più alimenti trasformati di quanto mi piacerebbe. E il tempo di preparazione del cibo mi ha fatto sentire come Cenerentola, e non la parte in cui diventa bella in un grande abito da ballo. Mi piacerebbe provare un "Vegan Monday", solo per avere alcune nuove cene nel nostro mix ed esporre i miei ragazzi a nuovi sapori. Ma per ora, passa il formaggio, per favore.
