Sommario:
- L'esperimento
- Giorno 1
- Giorno 2
- 3 ° giorno
- 4 ° giorno
- 5 ° giorno
- 6o giorno
- 7 ° giorno
- I francesi lo fanno bene?
Non sono mai stato uno a dieta. Mia madre ha seguito ogni dieta di tendenza quando ero più giovane: Atkins, Weight Watchers, Jenny Craig, South Beach, SlimFast, Scarsdale, No-Fat Diet (che ricordo vividamente perché ha comprato una vasca Costo senza grassi di Jelly Bellys e ha mangiato un sacco di loro), anche la strana roba di integratori Herbalife. Erano tutti che consumavano la vita e, da quello che ho raccolto, miserabili. Amo il cibo, amo cucinare e non sono mai stato grande nel limitarmi. Quando sono cresciuto, ho cercato di essere più consapevole di ciò che ho messo nel mio corpo, ma quando sono tentato di fare qualcosa di pazzo come Whole30 o diventare Paleo, mangio una fetta di pane e mi dico di calmarmi. Nessuno ha tempo per quello.
La dieta della donna francese, tuttavia, è un tipo completamente diverso di "dieta", perché in realtà non è affatto una dieta. Non vi è alcun conteggio delle calorie o cibi vietati. Non esiste un libro delle regole che descriva cosa puoi e cosa non puoi fare o cosa puoi o non puoi mangiare. La dieta della donna francese consiste semplicemente nell'adottare la mentalità di una parigina quando si tratta di cibo, che posso ottenere perché i francesi adorano il loro cibo. Seguire la dieta della donna francese significa assaporare il cibo e scegliere la qualità piuttosto che la quantità. Precipitare attraverso i pasti, mangiare in viaggio e mangiare senza cervello sono tutti i classici errori americani da evitare per mangiare come i francesi. Sembrava abbastanza facile e divertente, quindi ho pensato, perché non provarlo e vedere cosa è successo.
L'esperimento
Ho deciso di approfondire la dieta parigina per una settimana perché una dieta che convalida il mio bisogno di formaggio e vino è sicuramente il tipo di dieta per me. Sono pienamente d'accordo con il principio fondamentale che l'aspetto più importante del mangiare è che ti piace il tuo cibo (intendo anche che l'alimentazione è buona, ma dai, formaggio a pasta molle sul pane croccante, gente!). Sapevo anche che, come madre di tre figli, non mi godevo sempre il cibo. Sono troppo in colpa per aver mangiato in fretta con un bambino in un braccio o per aver fatto scorrere il raffreddore, ho rifiutato bocconcini di pollo dai piatti della cena dei miei figli e lo chiamavo un pasto. Un po 'di alimentazione consapevole mi farebbe bene.
Giorno 1
Cosa ho mangiato:
Colazione: toast al burro con nettarine e tè
Pranzo: sandwich di tacchino con mele e burro di arachidi
Spuntino: nessuno
Cena: maiale stirato, insalata di cavolo, fagioli e involtini per la cena
Dessert: cioccolato fondente
Il primo giorno del mio esperimento ha avuto un inizio frenetico, e sono stato sicuramente tentato di andare con il mio frullato in movimento mentre mi affrettavo a preparare i miei bambini per la scuola. Invece sono andato con un toast imburrato e frutta a fette e mi sono seduto con i miei bambini per alcuni minuti mentre facevamo colazione insieme. Non solo mi è piaciuta di più la colazione perché stavo assaporando il mio cibo, ma ho anche avuto la possibilità di sedermi e connettermi con i miei figli invece di passare l'intera mattinata a correre e ad abbaiare gli ordini. Ci sono voluti solo pochi minuti in più, ma ne è valsa la pena sedersi e fare colazione intenzionalmente.
Ero molto eccitato per la mia prima cena durante la mia settimana della dieta della donna francese, che è stato tirato maiale con insalata di cavolo, fagioli al forno, se e alcuni panini fatti in casa. Potrebbe non essere stato il più equilibrato, o il più parigino, ma sicuramente mi è piaciuto. Tuttavia, sono rimasto totalmente preso dalla follia della cena di cercare di assicurarmi di aver mangiato e di assicurarmi che tutti e tre i bambini mangiassero, e sicuramente esagerare. Mi sono reso conto che questo probabilmente accade più spesso di quanto penso. Preparerò un pasto che amo davvero e inizierò a gustarlo, quindi qualcuno ha bisogno di qualcosa da me. In poco tempo, mi sto spalando il più possibile in bocca prima che qualcuno abbia un'altra richiesta. Forse avevo davvero bisogno di fare il punto sulle mie abitudini alimentari.
Giorno 2
Cosa ho mangiato:
Colazione: toast alla francese e mele
Pranzo: avanzi di maiale, fagioli e insalata di cavolo
Spuntino: ananas fresco
Cena: salmone con asparagi arrostiti
Dessert: un biscotto con gocce di cioccolato
Il secondo giorno è stato il momento di dare un'occhiata più seria alle mie abitudini alimentari. Ero molto più consapevole di quanto fosse difficile per me sedermi e godermi il cibo. Mi sono reso conto che ho l'abitudine di sistemare il cibo nel nostro bar per la colazione dove posso facilmente prendere i morsi mentre sto entrando e uscendo dalla cucina con un bambino in un braccio. Quasi mai mi siedo al bellissimo tavolo che mio marito ha costruito per noi quando arriva il momento di mangiare. Spesso sto in piedi, raccogliendo i frutti rimasti dai piatti dei bambini piuttosto che tagliare i miei. Mangio spesso al computer, mentre faccio spuntini insensati mentre lavoro. Raramente mi importa di come presento il cibo per me stesso. Per qualcuno che afferma di amare il cibo, di sicuro non lo mostravo molto nella mia vita di tutti i giorni.
A pranzo mi sono assicurato di non esagerare con gli avanzi di maiale tirati e mi sono fatto un piccolo piatto di cibo dall'aspetto gradevole. Ho persino pulito i bordi del mio piatto dopo aver tolto il piatto dal microonde (per pulire gli schizzi) e ho sentito che Gordon Ramsey sarebbe stato orgoglioso di me. O almeno non mi guarderebbe con disprezzo e non mi chiamerebbe un "asino" o "un panino idiota". Assaporare il cibo durante il giorno mi faceva sentire come se stessi mangiando di più, anche se quando guardavo le mie abitudini normali, stavo decisamente mangiando di meno. Ero molto consapevole di quanto tempo ci vuole per mangiare il cibo con intenzione e, onestamente, quanto sia difficile come una donna con bambini farlo. Sono stato costantemente bombardato da un bambino che voleva essere tenuto in braccio o da un bambino che aveva bisogno di asciugarsi le mani o da un bambino in età prescolare che non riusciva a trovare le sue scarpe. Mangiare consapevolmente è sicuramente importante, ma è anche dannatamente difficile da fare quando ci sono bambini in giro.
3 ° giorno
Cosa ho mangiato:
Colazione: farina d'avena e tè
Pranzo: nessuno
Spuntino: ceci arrostiti
Cena: bustine di merluzzo marocchino in un foglio
Dessert: torta al cioccolato fuso
Il terzo giorno ero un po 'più preparato a colazione e mi sono seduto per godermi la farina d'avena con i miei bambini. Mi sono reso conto mentre assaporavo intenzionalmente la mia farina d'avena che non amo la farina d'avena tanto quanto pensavo di aver fatto. Lo mangio perché è buono per me, e mi piace abbastanza bene, ma penso di stare meglio correndo veloce attraverso questo pasto, a dire il vero. È veloce e facile e mi riempie, ma qui non c'è molto da assaporare. Forse se faccio solo scelte salutari e facili per la colazione, posso lavorare sul mio cibo come fanno i francesi per il resto della giornata?
Nel pomeriggio, non ho avuto la possibilità di mangiare un pranzo intenzionale e ben ponderato, quindi non ho finito per pranzare. È per questo che i francesi sono così magri? Si lasciano prendere dalle cose e resistono alla tentazione di mangiare pollo fritto freddo dal frigorifero? (Voglio dire, brie freddo dal frigorifero, perché le donne francesi non hanno il pollo fritto rimasto da un ristorante fast-food nel loro frigorifero.) Alla fine mi sono fatto uno spuntino pomeridiano, anche se ci è voluto un po ', e ho fatto Assapora tutta l'esperienza culinaria.
Mi sono preparato dei ceci arrostiti con bufala, che avevano un odore incredibile mentre cucinavano. Li ho persino messi in una deliziosa scodella per mangiarli, ma poi mi sono seduto … davanti al computer. Ho mangiato tutto quel maledetto gruppo in una sola seduta, e dopo i primi morsi non mi stavo più assaporando. E 'stato senza dubbio un mangiare insensato, qualcosa di cui sono così, così colpevole, specialmente quando faccio uno spuntino. Questa volta è stato salutare, ma per quanto riguarda quelle (molto reali) volte in cui mi siedo con una ciotola di patatine o più biscotti con gocce di cioccolato? Posso capire perché i francesi lo scoraggiano così tanto. Prende la gioia dal cibo, e qual è il punto se non ti diverti?
4 ° giorno
Cosa ho mangiato:
Colazione: frullato di mango e guava
Pranzo: Spaghetti cacio e pepe
Spuntino: nessuno
Cena: fagioli rossi e riso
Dessert: brownie fondente
Al quarto giorno mi mancava davvero il mio frullato mattutino, che mi resi conto che era completamente sciocco. Non mi era proibito avere un frullato, dovevo semplicemente godermelo. Quindi, invece della mia farina d'avena mattutina, mi sono preparato il mio solito frullato di mango, l'ho versato in un bicchiere elegante con una cannuccia tagliata per adattarsi e mi sono seduto al tavolo per sorseggiarlo piuttosto che correre fuori dalla porta con esso all'ultimo minuto.
Ora forse stamattina mi è capitato di preparare un frullato eccezionale, o forse perché lo desideravo, ma quel frullato aveva un sapore divino. Tuttavia, ho la sensazione che il frullato non fosse più spettacolare del normale. Probabilmente è stato il fatto che mi piacesse che lo ha fatto risaltare così tanto. Sono stato coinvolto in tutta l'esperienza: la presentazione, l'odore, il gusto, persino la conversazione con i miei figli. Di sicuro ha battuto bevendolo direttamente dalla tazza del frullatore durante la guida.
Mi sono anche reso conto che non avevo bisogno che il mio cibo fosse complicato per essere delizioso da morire. Ho preparato gli spaghetti per i bambini a pranzo e ne ho messi da parte per fare gli spaghetti al cacio e pepe per me (piuttosto che mangiare gli avanzi di spaghetti con salsa rossa dalla padella). È stato così bello che sono stato in grado di rinunciare a uno spuntino pomeridiano mentre ho cotto a fuoco lento fagioli rossi e riso sul fornello per cena. Anche se mi sentivo come se stessi mangiando più del normale, in realtà stavo eliminando molti spuntini insensati e godendo il mio cibo molto di più.
5 ° giorno
Cosa ho mangiato:
Colazione: farina d'avena e tè
Pranzo: pane e brie
Spuntino: yogurt greco con miele e lamponi
Cena: pastitsio di padella
Dessert: Sorbetto al lime nero
Il quinto giorno era tempo di pianificare il mio menu per la prossima settimana. Il modo in cui la settimana è andata così lontano mi ha emozionato di pianificare un'altra settimana di cibo che ho adorato. Stavo davvero iniziando ad abbracciare la mentalità francese quando si trattava di cibo, e stava cambiando totalmente il modo in cui mi avvicinavo al mangiare. Ero consapevole di cosa e quando stavo mangiando e sicuramente stavo godendo il mio cibo più del solito. Ho tirato fuori alcuni dei miei libri di cucina lucidi e belli che non uso spesso e ho creato un menu che mi avrebbe deliziato mentre mangiavo un po 'di formaggio e brie e mi piaceva l'atmosfera francese.
Mi sono ricordato di aver visto una mini pizza dall'aspetto delizioso condita con insalata fresca in uno dei miei libri di cucina mentre pianificavo il mio menu e ho deciso di montarlo a pranzo. Sì, è stato uno sforzo maggiore di quello che posso permettermi di fare ogni giorno, ma è stato il pranzo più memorabile che abbia mai avuto a casa … mai.
Ho tirato fuori un favorito ipercalorico per cena e ho deciso di farlo dopo una porzione ben assaporata (che non era un'impresa facile, perché volevo di più). Non ci è voluto molto perché tutto si sistemasse e mi sentissi pieno, e farei bene a ricordare che la prossima volta che voglio mangiare tre porzioni contemporaneamente quando mi concedo i miei pasti preferiti. Tutto con moderazione è un buon mantra di vita per me e ascoltare il mio corpo (e dargli la possibilità di digerire) ha fatto la differenza. Ho finito il mio pasto con un po 'di sorbetto invece di pillole di gas. E invece di odiarmi e gemere a mio marito per avermi fatto mangiare troppo, mi sentivo bene. È un successo per gli adulti.
6o giorno
Cosa ho mangiato:
Colazione: torta al caffè e tè Pecan
Pranzo: insalata di pollo caesar
Spuntino: una pepita di pollo fredda
Cena: bisque di pomodoro e un cornetto
Dessert: biscotto con gocce di cioccolato
Il sesto giorno, ho deciso che una pigra colazione del sabato mattina era in ordine e ho preso spunto dall'autrice francese Mireille Guiliano, autrice francese di Don't Get Fat, che è una forte sostenitrice del consumo di cibi che "ti costringono a masticare". Mio marito ha fatto un favolosa torta al caffè per due, e ho davvero assaporato l'esperienza (soprattutto la parte non cucina). Aveva uno scricchiolio. È stato dolce. Ha complimentato così bene il mio tè. Avevo sicuramente un pezzo molto più piccolo di quello che avrei normalmente perché mi prendevo il mio tempo per godermelo. Mi ero reso conto che regalarmi porzioni più piccole non era un mezzo per privarmi o limitare l'assunzione di cibo. Se avessi voluto di più, sarei stato il benvenuto, ma quando smisi davvero di assaggiare e apprezzare il pasto, ne volevo meno perché il mio corpo aveva più tempo per digerirlo.
Stavo andando bene ad assaporare il mio cibo a questo punto della settimana, ma mentre la cena stava cuocendo a fuoco lento (e odorava di stupore), ero un po 'impaziente e ho preso una crocchetta di pollo fredda mentre ripulivo i piatti dei miei bambini. Mi fermai un momento e mi chiesi se avrei davvero assaporato quella crocchetta di pollo … poi in qualche modo mi convinsi che sì, sì, lo ero. Non è andata bene. Non mi è piaciuta la pepita di pollo fredda quando ero consapevole di quello che stavo facendo. Mangiare cibo per bambini rimanente è qualcosa che faccio troppo spesso, convincendomi che voglio il cibo o addirittura non pensarci mentre mangio inconsapevolmente cibo rifiutato a freddo. Non ne vale davvero la pena, e questa è stata una lezione che ricorderò sempre quando raggiungerò il formaggio grigliato o i bastoncini di pesce mangiati per metà. La vera cena vale l'attesa.
7 ° giorno
Cosa ho mangiato:
Colazione: frittelle e nettarine a fette
Pranzo: pizza bianca con insalata di rucola
Spuntino: nessuno
Cena: fagioli rossi e riso
Dessert: cioccolato fondente
Mio marito è un vero guerriero del fine settimana quando si tratta di colazione. Quando avevo allattato il bambino e mi ero alzato dal letto con lui, stava già servendo delle fantastiche frittelle fatte in casa. Normalmente trasmetto i pancake per qualcosa di più sano, ma questa settimana, ho deciso di fare come fanno i francesi e avere una piccola pila di pancake e assaporarne l'inferno. Ne è valsa la pena l'esperienza.
All'inizio è stato scomodo, ma assaporare il mio cibo alla fine mi ha portato molta gioia e mi ha fatto sentire come il mio atteggiamento nei confronti del cibo e del cibo fosse molto più sano in senso emotivo. Non stavo mettendo da parte un'altra area di cura di sé perché ero troppo occupato a fare la mamma.
Mi sentivo anche per un piccolo pomeriggio a cucinare da quando la colazione era stata preparata per me. Non faccio quasi mai niente di speciale per il pranzo, ma volevo qualcosa di spettacolare da assaporare. Mi sono ricordato di aver visto una mini pizza dall'aspetto delizioso condita con insalata fresca in uno dei miei libri di cucina mentre pianificavo il mio menu e ho deciso di montarlo a pranzo. Sì, è stato uno sforzo maggiore di quello che posso permettermi di fare ogni giorno, ma è stato il pranzo più memorabile che abbia mai avuto a casa … mai. Vale la pena fare del cibo che ti rallegri quando ne hai la possibilità, soprattutto se ti piace cucinare.
I francesi lo fanno bene?
È anche una domanda? Naturalmente i francesi hanno ragione quando si tratta di cibo. Pensavo che le mie abitudini alimentari fossero OK all'inizio e mi sono considerato in buona relazione con il cibo, ma col passare della settimana mi sono reso conto che era lontano dalla verità. Troppo spesso non mi prendo il tempo di godermi il cibo, anche quando voglio, perché metto i bisogni dei miei figli molto al di sopra dei miei. Anche se è stato incredibilmente difficile trovare il tempo per sedermi e gustare i miei pasti, ne è valsa la pena ogni volta.
Inoltre non mi rendevo conto di quanto fossi in colpa di aver mangiato senza cervello fino a quando non fossi dolorosamente consapevole della frequenza con cui avevo l'impulso di sedermi davanti al mio computer mentre correvo attraverso un pasto o mi facevo uno spuntino fino in fondo a una borsa. Sedermi a un pasto o uno spuntino che mi ero preparato con il pensiero mi sembrava quasi egoistico e mi dava un senso di colpa. Era più facile non pensare a godermi il cibo mentre scorrevo o prendevo un morso tra i miei figli. All'inizio è stato scomodo, ma assaporare il mio cibo alla fine mi ha portato molta gioia e mi ha fatto sentire come il mio atteggiamento nei confronti del cibo e del cibo fosse molto più sano in senso emotivo. Non stavo mettendo da parte un'altra area di cura di sé perché ero troppo occupato a fare la mamma. Inoltre, questa "dieta" non è affatto una dieta. Ho mangiato tutto ciò che volevo senza sentirmi in colpa o rimorso o sentirmi come "imbrogliato" per meritarmelo.
Quindi sono totalmente d'accordo con la dieta della donna francese, perché alla fine non è una dieta, è un modo di vivere. Una vita che abbraccia formaggio, dessert e, in definitiva, io.
