Sommario:
Sono sempre stato curioso della dieta Paleo perché ha molto senso per me. Conosciute come la "dieta del cavernicolo", i pilastri del seguire lo stile di vita Paleo sono incredibilmente semplici: torna a mangiare come facevano i nostri antenati consumando cibi interi non trasformati carichi di nutrienti progettati per dare ai nostri corpi esattamente ciò di cui avevano bisogno. In sostanza, immagino che sia una sorta di "non dieta", sebbene sia diventata una delle diete più popolari negli ultimi anni. Non sono mai stato molto diete alla moda per cominciare - a meno che non conti quella volta al liceo quando io e mia madre abbiamo avuto un vero video-calcio di Slimfast e Denise Austin - quindi ho trovato l'idea di un non- dieta per essere completamente allettante. Ero curioso di vedere cosa sarebbe successo se avessi provato la dieta Paleo e se tutti gli elogi per questo fossero effettivamente verificati.
Mangiare paleolitico è una tendenza che dice che se una persona delle caverne non sarebbe stata in grado di mangiarla, nemmeno tu dovresti. Sembra del tutto intuitivo: tutto ciò che accadeva quando c'erano uomini delle caverne e donne - verdure, frutta, carni magre, frutti di mare e noci - era un gioco equo. Qualsiasi altra cosa - latticini, cereali, alimenti trasformati e legumi - era vietata. La convinzione che sta alla base di Paleo è che il cibo naturale è il migliore e manterrà noi umani moderni che funzionano come dovremmo. Facile vero?
L'esperimento
A parte il piccolo fatto che sono solo un po 'scettico su un piano alimentare basato sulla vita delle persone primitive che hanno vissuto, in media, solo 30 anni, un traguardo che raggiungerò in soli cinque mesi, ho deciso che volevo fare il salto nel provare uno stile di vita Paleo.
Ho sempre sospettato di avere un po 'di intolleranza al lattosio e, come qualsiasi americano moderno, mi sono chiesto se il glutine stia segretamente cercando di uccidermi, quindi ho pensato che sarebbe stata una buona occasione per eliminare i principali cattivi latticini e cereali e vedere cosa sarebbe successo. Per lo meno mi chiedevo se ai miei figli potesse piacere una dieta che era stata suddivisa e carica di nutrienti (LOL, chi sto prendendo in giro?).
Giorno 1
Guida al piano pasti del 1 ° giorno (non esattamente quello che ho mangiato, ma questo mi ha aiutato a pianificare la mia giornata)
Prima di tutto, ho fatto molte ricerche sulla dieta Paleo e ho scoperto, sorprendentemente, che è incredibilmente complicato. Alcune persone dicono che le patate vanno bene con la dieta Paleo, altre dicono di no. Si scopre che una dieta che è composta senza alcuna rima reale o motivo ha molte opinioni diverse. Chi lo avrebbe indovinato? Ma ho deciso di seguire le basi: niente prodotti lattiero-caseari (tranne, a quanto pare, per l'erba, burro biologico) e niente cereali di qualsiasi tipo, che non mi rendevo conto includevano anche la farina d'avena, che è praticamente il mio pranzo ogni giorno in modo che è stato davvero sfortunato. Nel complesso, l'obiettivo di Paleo è quello di concentrarsi su ingredienti freschi e genuini con molte verdure e proteine magre.
Ho trascorso molto tempo a farmi ispirare e ho ideato il mio piano alimentare per la settimana per iniziare. Il mio obiettivo era quello di creare pasti che tutta la mia famiglia (i miei figli avessero da 1 a 7 anni) avrebbe mangiato che non sarebbe stato molto diverso dalla nostra dieta normale e non avrebbe richiesto molto lavoro extra da parte mia. Ho anche deciso che non avrei potuto imparare tutte le regole, quindi ho preso una scorciatoia e ho creato mia cugina Mandy, che fa Paleo con suo marito, il mio personale esperto Paleo. Le ho scritto senza sosta e le ho posto domande fastidiose come "Il vino è Paleo? Perché Gesù l'ha bevuto totalmente" e lei ha pazientemente risposto a tutte le mie domande con saggezza, proprio come la nonna Willow. (Spoiler: il vino non è Paleo.)
Inizialmente, mio marito era completamente d'accordo nel provare Paleo con me ed era così preso dall'idea che trovò, ai suoi tempi, un piatto di pollo avvolto nella pancetta che ci preparò per il nostro primo pasto ufficiale. Era assolutamente delizioso, ma ovviamente lo era, perché ciao, pancetta.
Con questo pasto, stavo iniziando a pensare che questa cosa Paleo non sarebbe stata poi così male.
Giorno 2
Piano pasti del giorno 2 (non esattamente quello che ho mangiato, ma questo mi ha aiutato a pianificare la mia giornata)
Questo è stato di gran lunga il giorno più impegnativo della mia intera settimana perché ha dovuto affrontare la mia più grande paura: avere il mio caffè senza la mia amata metà e metà.
Come ogni essere umano con sangue che cammina su questo pianeta, adoro il caffè. Vivo per un caffè. Non voglio vivere la vita senza caffè e il fatto che Tom Brady non abbia mai bevuto caffè mi rende triste. Adoro un po 'di metà e metà nel mio caffè per dargli solo quel tocco perfetto di cremosità che gli conferisce la consistenza e la temperatura perfette come la seta. Quindi, senza di essa, non ero sicuro che valesse la pena prendere un caffè. Ho deciso di farmi diventare nero con il mio caffè provando la ricetta del caffè a prova di proiettile, che è di gran moda. Fondamentalmente, mescoli olio di cocco e burro nel caffè per qualcosa che dovrebbe stabilizzare i tuoi zuccheri nel sangue, mantenere la tua energia e aiutarti a perdere peso. Ma soprattutto, è cremoso e avevo bisogno di caffè cremoso.
Ho aggiunto circa un cucchiaio di olio di cocco, ho versato il caffè nel mio frullatore monodose personale e avevo qualcosa che assomigliava a un latte schiumoso. È stato buono fintanto che l'ho bevuto subito e mentre aveva un sapore leggermente amaro, è stato un buon sostituto per la mia metà e metà, se non del tutto lì.
Ho concentrato il resto dei miei pasti sul consumo di più verdure possibile e sugli spuntini spesso. Ho mangiato uova e frutta a colazione, una grande insalata di spinaci con avocado e pollo rimasto a pranzo (niente condimento), una manciata di mandorle per uno spuntino, una piccola patata rossa per un altro spuntino (Mandy ha detto che andava bene), e bistecca e asparagi per cena.
3 ° giorno
Piano 3 ° pasto (non esattamente quello che ho mangiato, ma questo mi ha aiutato a pianificare la mia giornata)
Il terzo giorno del mio esperimento Paleo, mi sono svegliato con il mal di testa più grande di sempre e mi sentivo come se volessi arrabbiare mio marito e gridare ai miei figli. È normale sentirmi morire completamente e odiare il mondo e avere mal di testa quando inizi Paleo? Ho mandato un sms a Mandy. Lei rispose troppo allegramente: "Sì! In realtà è una buona cosa! Ti sentirai meglio in circa una settimana."
Non importa che il mio esperimento sia durato solo una settimana, ho dovuto farcela. Ho immaginato che il mio corpo fosse disintossicante o qualcosa del genere e ho deciso che sarebbe stato meglio andare in palestra per cercare di schiarirmi le idee. Sono corso sul tapis roulant e ho fatto dei pesi, ma onestamente, mi sentivo come se il mio corpo fosse fatto di piombo e non avessi energia. Non è stato affatto bello.
Ho seguito il corso e ho rinforzato la mia colazione con spinaci avvizziti sotto le mie uova, ho mangiato alcuni bocconcini di cetriolo-avocado di tacchino naturali per uno spuntino e un po 'di salmone e patate dolci dopo il mio allenamento, ma in generale mi sentivo ancora una schifezza.
Quella notte ho anche avuto il mio ultimo test di forza di volontà quando mia cognata ci ha invitato a casa sua per cibo cinese e biscotti al cioccolato e la mia anima è morta un po 'dentro quando ho capito che non sarei stato in grado di mangiare. Ho preparato la mia gigantesca vasca di spinaci e broccoli al vapore e ho mangiato alcuni pezzi di pollo senza impanare, ma quando sono tornato a casa, ero ancora completamente affamato e un po 'traballante, quindi ho deciso di preparare questo "frappè" al cioccolato avevo visto e risparmiato per un'emergenza speciale.
Quando ce l'ho fatta, ho preso una grande bozza e mi sono lamentato con piacere. "Oh mio Dio, è così bello, DEVI provare questo", dissi a mio marito. Prese un sorso e quasi vomitò, sputandolo di nuovo nel lavandino.
"Devi avere davvero fame", mi disse scuotendo la testa.
4 ° giorno
Piano pasti del 4 ° giorno (non esattamente quello che ho mangiato, ma questo mi ha aiutato a pianificare la mia giornata)
Al quarto giorno, mi sentivo molto meglio e ho preso una valutazione di me stesso per vedere se mi sentivo diverso, dal punto di vista della salute. Ho scoperto che mi sentivo un po 'diverso: ero meno gonfio, per esempio, e il mio mal di testa non era terribile come era stato il giorno prima.
Sai quella sensazione quando il tuo stomaco si sente ingrossato come se avessi mangiato troppo e volessi solo dormire? È praticamente come mi sento sempre, ma al quarto giorno del mio esperimento Paleo, mi sentivo completamente diverso. Forse questo è TMI, ma anche le mie abitudini nel bagno erano totalmente diverse. Di solito sono sempre afflitto da un po 'di problemi alla pancia e spesso ho bisogno di usare il bagno abbastanza frequentemente durante il giorno, ma durante tutto questo esperimento finora, i miei movimenti intestinali erano totalmente normali. Andavo in bagno una volta al giorno e anche se mi sembrava totalmente strano fare qualcosa di così normale, ero elettrizzato. (So che sei davvero felice per me.)
Mi sentivo anche bene solo sapendo che stavo mangiando molte più verdure di quelle che normalmente farei. Anche se "dovevo" avere delle verdure, non mi dispiaceva cercarle per qualcos'altro. Stavo cominciando a capire davvero che "il cibo è carburante" e avere qualcosa che dava al mio corpo l'energia necessaria per alimentare tutto ciò che stavo cercando di fare mi faceva sentire bene.
5 ° giorno
Piano pasti del giorno 5 (non esattamente quello che ho mangiato, ma questo mi ha aiutato a pianificare la mia giornata)
Per il fine settimana, ero determinato a trovare una ricetta per waffle che potevo effettivamente mangiare. Faccio i waffle fatti in casa (il tipo da un giorno all'altro con lievito e tutto!) Per la mia famiglia ogni singolo fine settimana e loro li adorano. È una tradizione del fine settimana che non vediamo l'ora e ero determinato a trovare una versione Paleo per me stesso. Per il quinto giorno, volevo davvero concedermi il tempo di trovare una ricetta per waffle Paleo che non mi sembrava di sacrificare tanto quanto riaggiustare.
Ho provato ad adattare una ricetta di cialde Paleo (ho aggiunto più farina di cocco per cercare di renderle più soffici) e sebbene fossero carine, purtroppo avevano il sapore di un mucchio di terra mista a carta vetrata. O non sono ancora arrivato a quella ricetta perfetta, o tutti quelli che mangiano i waffle Paleo sono dei bugiardi assoluti e semplicemente si divertono a mangiare sporco coperto di carta vetrata. Tuttavia, in termini di vittoria, oggi ho finalmente gustato una tazza di caffè nero, quindi la conteremo come una piccola vittoria.
6o giorno
Piano pasti del giorno 6 (non esattamente quello che ho mangiato, ma questo mi ha aiutato a pianificare la mia giornata)
Per il sesto giorno ho sperimentato alcune alternative al caffè perché non potevo rinunciare alla mia ricerca del sostituto perfetto per il caffè cremoso. Per prima cosa, ho provato a mescolarlo con un po 'di latte di cocco in scatola, il che non era molto buono perché nel latte di cocco c'erano cose lavorate e anche un po' ammucchiate nel mio caffè. Successivamente ho provato il caffè con latte di mandorle e una spruzzata di cannella, che era la migliore alternativa che avessi trovato finora.
Per pranzo, ho mangiato alcuni spaghetti di zucca rimasti con polpette di tacchino e salsa fatta in casa, che avevo preparato entrambi la sera prima. E ho scoperto, con mia grande sorpresa, che sono totalmente intollerante allo spaghetti squash, che non sapevo nemmeno fosse una cosa, ma attraverso un processo di prova e sperimentazione mangiandolo diverse volte, ho scoperto che era sicuramente il zucca di spaghetti. Ti risparmierò i dettagli, ma non è stato divertente. Inoltre, l'ho imparato stranamente, non sono l'unico con questo sfortunato fenomeno. Morale della storia? Paleo non significa sempre che sia buono per te.
Per uno spuntino, ho mangiato due uova su un letto di spinaci, una manciata di mandorle e una banana e ho gettato questa zuppa di prosciutto nella Crock-Pot per cena. Anche mio marito è diventato furbo dopo aver letto i bambini e ha preparato una salsiccia per la colazione fatta in casa per supportarmi nei miei sforzi ed è stato davvero impressionante. Avevano un buon sapore, non stellare, ma era sicuramente il pensiero che contava.
7 ° giorno
Programma del pasto del 7 ° giorno (non esattamente quello che ho mangiato, ma questo mi ha aiutato a pianificare la mia giornata)
All'ultimo giorno dell'esperimento mi ero stancato di avere sempre fame. Riconosco che è normale e più salutare mangiare pasti più piccoli e più frequenti, ma mi sentivo un po 'frustrato nel cercare di mantenermi abbastanza pieno per funzionare mentre preparavo anche tutti gli alimenti che posso mangiare mentre lavoro e mi prendo cura dei miei due bambini a a casa e facendo tutto il materiale scolastico per i miei due più grandi. Mi sono reso conto di quanta parte del cibo Paleo va nel lavoro di preparazione che fai in precedenza e, ad essere sincero, non ha davvero senso per il mio stile di vita. La preparazione deve essere eseguita prima che i bambini si svegliano o dopo che vanno a letto o mentre fanno un pisolino, ma è tempo prezioso che uso per prendermi cura di altre cose.
Quindi, il settimo giorno, ho abbracciato il potere del frullato e ho trovato una polvere proteica vegana completamente naturale su Amazon che non aveva un sapore favoloso ma non induceva il vomito. Ho caricato il frullato con spinaci, qualsiasi frutta congelata avessi a portata di mano e il latte di mandorle più naturale che ho trovato nel negozio. Forse il latte di mandorle non è esattamente Paleo, ma ho pensato che fosse ancora meglio del latte di mucca e ho fatto il meglio che potevo.
I frullati mi hanno aiutato molto a mantenermi sazio senza alcuno sforzo, cosa che ho apprezzato e nel frattempo la mia dieta non è cambiata davvero. Ho continuato a continuare a mangiare tonnellate di spinaci, uova (che abbiamo consegnato dai nostri vicini lungo la strada che hanno polli, quindi sono più freschi che possono e letteralmente hanno ancora piume attaccate a loro), salmone, pollo e tacchino per proteine, un sacco di avocado e cetrioli per spuntini e patate dolci per carboidrati dopo i miei allenamenti. Ho anche fatto molte merendine con le mandorle mentre guidavo i bambini in giro e ne ho messo un sacco in macchina solo per quello scopo.
Ero il Team Paleo?
Onestamente, mi sento come la lezione più importante che ho imparato è prestare attenzione a come mi fa sentire il cibo, al contrario di seguire le regole folli di chiunque altro su ciò che la gente dovrebbe e non dovrebbe. Ad esempio, anche se la zucca di spaghetti potrebbe essere una scelta "sana" per altre persone, mi ha fatto sentire una merda totale.
Penso che qualsiasi stile di vita incentrato sul cibo che ti aiuta a mantenerti energico, a sentirti bene e a mangiare cibi più freschi e naturali sia perfetto, ma ognuno è davvero diverso. Aderire allo stile di vita Paleo è stato difficile per me perché non posso tollerare carne rossa, la zucca spaghetti mi fa scoppiare negli alveari e alla fine della giornata c'è solo così tanto avocado che una persona può mangiare. Ma ce l'ho fatta e sono contento di aver provato un modo diverso di mangiare perché mi ha aiutato a dimostrare che posso incorporare scelte più sane nella nostra casa e nei nostri piani alimentari.
Ho imparato, probabilmente soprattutto, che Paleo non è esattamente una "dieta" nel modo tradizionale in cui la pensi. È una revisione totale del modo in cui mangi e di ciò che mangi, tutto mirato a fornirti cibi che forniscono immediatamente al tuo corpo i nutrienti di cui ha bisogno. Ho anche imparato che una vita senza una sorta di crema nel mio caffè è francamente una vita che non voglio vivere. Quindi per festeggiare l'ottavo giorno della mia dieta Paleo, ho mangiato delle uova e salsicce fatte in casa per colazione, ho gustato un'insalata di spinaci e avocado a pranzo, ma a metà mattina, è anche meglio credere che mi sia versato una grande vecchia tazza gigante di caffè con panna piena di zucchero piena.
E aveva un sapore straordinario.
