Samin Nosrat ha trascorso gli ultimi 20 anni a imparare a combinare sale, grassi, acidi e calore per preparare pasti di prima qualità. Non devi essere uno chef di classe mondiale per sapere che il sale e il grasso rendono ogni piatto infinitamente migliore, ma lei ha fatto qualche passo in più con la serie di documenti Netflix, Salt Fat Acid Heat. Chiunque abbia un'ossessione per gli show di cucina probabilmente lo sta guardando, quindi chi è Samin Nosrat?
Salt Fat Acid Heat riguarda i suoi viaggi in tutto il mondo, la conoscenza dei cibi di culture diverse e l'integrazione di tutti e quattro gli elementi in ogni ricetta. Prima che lo spettacolo fosse una cosa, tuttavia, era un libro intitolato Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking che è arrivato a Nosrat nell'elenco dei best seller del New York Times.
Invece di prendere l'idea di Netflix dietro il libro di cucina e correre con esso, Nosrat è stata scelta come ospite, cuoca e viaggiatore per portare la sua semplice formula di grassi, acidi, calore e sale in tutto il mondo. Ma non è sempre stata una cuoca e non ha sempre avuto interesse per l'alta cucina. Secondo il suo sito web, Nosrat non ha iniziato a cucinare fino a quando non è andata all'UC Berkeley per studiare inglese e ha visitato la cucina del ristorante Chez Panisse. Fu una deviazione improvvisa che, secondo Nosrat sul suo sito Web, "determinò felicemente il corso della mia vita e della mia carriera". Ha anche affermato che il suo obiettivo è stato quello di utilizzare sia la cucina che la parola scritta per aumentare la "consapevolezza culturale, sociale e ambientale".
Secondo il California Sunday Magazine, ha lavorato presso Chez Panisse e gradualmente ha imparato i dettagli della cucina. Questo l'ha ulteriormente ispirata a combinare due cose che aveva imparato ad amare - scrivere e cucinare - e farne una carriera.
Il successo di Nosrat come chef e editorialista del cibo per il New York Times Magazine ha guadagnato la sua notorietà nel corso degli anni e prima che le venisse data la sua serie Netflix, è apparsa in Cooked di Michael Pollan. In effetti, ha scritto nel suo libro Cooked: A Natural History of Transformation, che Nosrat era uno degli chef che gli ha insegnato a cucinare. Fondamentalmente, molto prima che ispirasse gli spettatori a intraprendere escursioni itineranti in nome del cibo e della cultura, stava già avendo un impatto nel mondo del cibo.
Nel caso in cui Salt Fat Acid Heat non ti faccia venire fame, Instagram di Nosrat è pieno di foto perfettamente organizzate di tutto ciò che mangia. Fondamentalmente sono opzioni di copertina per qualsiasi futuro libro di cucina che potrebbe scrivere. Quindi, a meno che tu non voglia fare una torta alle 23:00 con il 100% di cacao in polvere come ero tentato di fare ieri sera, avrei mangiato prima di andare sui suoi social media. Ma il suo intero obiettivo come food writer e chef è quello di ispirare gli altri a voler cucinare e capire quanto può essere facile per chiunque farlo.
"Il più grande asporto - quello che mi piacerebbe davvero che accadesse a chiunque guardasse lo spettacolo - è quello di sentirsi in grado di cucinare qualcosa o qualcosa", ha detto a TheTakeout.com. "Vorrei che ti levassi di dosso e andassi a cucinare qualcosa, che si tratti di pollo o di fare una vinaigrette per la prima volta, o sai, fare una pentola di fagioli. Perché forse sei un cuoco casalingo piuttosto buono, ma tu usa sempre fagioli in scatola."
Nosrat potrebbe aver iniziato come scrittrice a studiare inglese, ma ha trasformato il suo percorso di carriera originale in qualcosa di unico ed eccitante che gli spettatori hanno ora l'opportunità di guardare su Netflix. Cioè, se riesci a gestire la fame di ravioli appena sfornati nel cuore della notte.
