Una delle più grandi eredità di Michelle Obama durante il suo periodo come first lady era la sua attenzione alla nutrizione e al fitness dell'infanzia. Ha cercato di migliorare i programmi per il pranzo scolastico e ha lavorato per aggiornare le linee guida e costringere le scuole a offrire scelte alimentari più sane, tra cui l'eliminazione dei grassi trans e la ricerca di prodotti freschi e locali. Ma l'amministrazione Trump ha contestato tali regolamenti e ne ha annullato alcuni come parte delle nuove regole nutrizionali per il pranzo scolastico dell'USDA, che possono rendere i bambini più felici, ma forse non i loro genitori.
La legge sui bambini sani e senza fame dell'era Obama era uno sforzo per migliorare in particolare l'accesso a cibi sani per i bambini a basso reddito, secondo gli archivi della Casa Bianca di Obama. Comprendeva semplici richieste, come l'espansione dell'accesso all'acqua per i bambini durante i pasti e cambiamenti più complessi come la richiesta di specifici sottogruppi vegetali, tra cui verde scuro e legumi, secondo la sentenza dell'USDA. Richiedeva anche ai bambini che partecipavano a programmi per il pranzo libero di scegliere una frutta o una verdura durante il pasto e istruiva le scuole a determinare i diversi conteggi calorici in base all'età e ai gradi.
Nessuno di questi sono elementi con cui l'attuale amministrazione ha contestato, come riportato da People. L'USDA ha invece preso di mira tre elementi in particolare, il che afferma che aumenterà la soddisfazione degli studenti e alleggerirà gli oneri per i programmi di pranzo scolastico.
"Se i bambini non mangiano ciò che viene servito, non ne beneficiano e il cibo viene sprecato", ha dichiarato il segretario all'agricoltura Sonny Perdue in un comunicato stampa pubblicato il 6 dicembre. "Tutti abbiamo gli stessi obiettivi in mente: la salute e sviluppo dei nostri giovani. L'USDA si fida dei nostri operatori locali per servire pasti sani che soddisfino le preferenze locali e costruiscano futuri brillanti con una buona alimentazione ".
Le modifiche consentiranno alle scuole di servire latte aromatizzato a basso contenuto di grassi - in precedenza solo l'opzione senza grassi poteva essere offerta nell'opzione aromatizzata - oltre a richiedere che metà dei cereali settimanali fossero cereali integrali anziché tutti. Le nuove linee guida daranno inoltre alle scuole più tempo per conformarsi all'abbassamento dei livelli di sodio, secondo il New York Times.
Le normative dell'era Obama hanno cercato di ridurre i livelli di sodio per un periodo di 10 anni con obiettivi specifici a due e quattro anni, come riportato da People. La nuova sentenza non è stata ancora pubblicata con l'orario aggiornato per i livelli di sodio, ma è prevista per il 12 dicembre, secondo quanto riportato dalla pubblicazione.
Per riassumere, ecco cosa cambierà:
- L'opzione per offrire latte aromatizzato e magro piuttosto che latte aromatizzato e senza grassi.
- La metà dei cereali settimanali nei menu della colazione e del pranzo deve essere integrale, al contrario di tutti.
- Le scuole dovranno rispettare più a lungo le linee guida ridotte sul sodio.
Le nuove regole sono il risultato di alcune scuole che hanno difficoltà a rispettare le linee guida precedenti, in particolare nelle aree con tradizioni alimentari culturali o regionali, secondo il rapporto US News & World. Nel sud-ovest, ad esempio, gli studenti si sono lamentati delle tortillas di grano intero e nel sud oggetti come granaglie e biscotti integrali hanno rappresentato una sfida, secondo il rapporto US News & World.
Ma l'American Heart Association non ce l'ha e ha rilasciato una dichiarazione che incoraggia le scuole a continuare con le vecchie linee guida, scrivendo:
Se la preoccupazione fosse davvero quella di fornire a quelle poche scuole che affrontano sfide una maggiore "flessibilità", l'approccio più responsabile sarebbe stato per l'USDA fornire più assistenza tecnica a queste istituzioni in modo che potessero offrire scelte alimentari più sane.
L'AHA ha osservato nella sua dichiarazione che molte scuole hanno dichiarato che avrebbero spinto verso opzioni più sane quando l'amministrazione Trump ha annunciato l'intenzione di ripristinare le linee guida nel 2017.
Il Center for Science in the Public Interest ha riferito che il 60% degli americani si è opposto a questo rollback delle linee guida e più di 80.000 persone hanno presentato commenti all'USDA sulla questione. Oltre l'85 percento delle scuole ha avuto successo nel servire cereali integrali e nel rispettare le altre disposizioni del mandato, secondo il CSPI.
L'USDA fornisce suggerimenti sul suo sito Web su come i genitori possono essere coinvolti nel programma di nutrizione scolastica dei loro figli. Questi includono mangiare a scuola con il bambino per vedere cosa viene servito e lavorare con il PTA e il consiglio scolastico per istituire un programma di pasti sani.
Quindi, mentre i bambini potrebbero apprezzare di più i nuovi pasti, potrebbero non essere qualcosa che è nel loro interesse nel lungo periodo. Dopotutto, ciò che ha il sapore migliore non è sempre ciò che è meglio per noi. Potrebbe essere necessario coinvolgere i genitori a livello locale se vogliono vedere di nuovo le regole più severe.
